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              2. 幾種根菜的補益功能

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                點擊次數:1092 更新時間:2018年03月13日20:35:24 打印此頁 關閉

                俗話說,春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。冬季根菜既新鮮,又價廉,還耐儲藏。更更重要的是,大部分根菜都有“補益”性質,冬天是進補的好時機,也是吃根菜的好時節~


                蘿卜去邪熱


                蘿卜可算得上是第一“根菜”了?!侗静菥V目》記載,蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。吃完肉等油膩食物后,生吃蘿卜可解膩爽口、消食順氣。同時,生蘿卜還能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪。



                紅薯防便秘


                紅薯也是非常好的根菜,它里邊幾乎不含脂肪,膳食纖維卻十分豐富,對于促進胃腸蠕動、防止便秘有很好的作用。把它當主食吃,飽腹作用強,每天的總淀粉量還有所下降,能幫助預防肥胖和糖尿病,還有利于控制血壓。



                蓮藕最補弱



                蓮藕最主要的藥用價值就是“補弱”了,老幼婦孺、體弱多病者最好多吃一些,生吃、煮熟都可以。買蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。煮的時候也不要用鐵鍋,以免食物變黑影響美觀。 


                苤藍富含Vc


                苤藍口感爽脆,又富含維生素C,切成片或絲涼拌,既保持了最佳口感,又最大限度地保留了維生素C,還可清潔腸胃??梢詫⒑}卜、豆腐皮及泡發的木耳分別切成細絲,先翻炒至熟,涼涼后再將事先切好的苤藍絲加入拌勻。苤藍切絲后不要泡水,浸泡會造成水溶性維生素的流失。



                牛蒡防三高


                牛蒡有“東洋參”的美譽,也被日本人稱為長壽菜,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維及維生素等營養元素,而且常吃對預防三高有一定作用,冬季可以適當多吃一些。牛蒡茶也是種時尚新飲品,有降脂、通便、排毒的作用,可以嘗試一下,尤其是三高人群。



                葛根是天然感冒藥


                冬天很多人感冒,無論是風寒感冒還是風熱感冒,都可以吃點葛根,有緩解感冒癥狀的作用。蒸著吃或配合其他食材煲湯喝都行。食用葛根粉時要先用少量涼開水將其化開調勻,然后用溫開水沖調至漿糊狀,再加入牛奶蜂蜜等調味。



                蕨根粉是抗氧化高手


                蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉做成的,保留了蕨菜根里的大部分營養。本草綱目中記載,“蕨根祛熱解毒,利尿道,令入睡,補五臟不足”,而深紫色的蕨根富含花青素、類黃酮等抗氧化成分,有著一定的食療功效。買蕨根粉的時候,千萬不要嫌棄它黑黑的顏色,顏色越深意味著它的抗氧化能力越強。

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