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              2. 玉竹的功效與作用

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                點擊次數:1728 更新時間:2016年01月08日20:42:25 打印此頁 關閉

                【科屬與藥用部分】本品為百合科植物玉竹的根莖。就問健康網

                  【性味與歸經】甘,平。入肺、胃經。

                  【功效】滋陰潤肺,養胃生津。

                  【臨床應用】用于肺陰受傷,肺燥咳嗽,干咳少痰,以及胃熱熾盛,津傷口渴,消

                  谷易饑等癥。

                  玉竹有潤肺養胃、生津增液的功效,適用于肺胃燥熱之癥,常與沙參

                  、麥冬、天冬等配伍同用。

                  【處方用名】肥玉竹、玉竹(生用,清熱養陰較好)。

                  制玉竹(蒸熟用,專用于滋補養陰)。

                  炒玉竹(清炒用,滋補養陰)。

                  【一般用量與用法】三錢至五錢,煎服。

                  【按語】 1. 玉竹原名為葳蕤,又稱萎蕤,味甘多脂,質柔而潤,長于養陰,補而不膩,故適用于內熱燔灼、耗傷肺胃陰液的癥候。它養陰潤肺的功效,與天冬、麥冬相近似,但天冬能滋腎,麥冬可清心,玉竹則專治肺胃燥熱,三者各有所長。就問健康網

                  2. 本品雖為養陰之品,然無滋膩之性,故補陰而不戀邪,可用于素體陰虛、感受外邪而致發熱、無汗、惡寒、咳嗽、咽干口渴等癥,可與蔥白、豆豉、薄荷、桔梗、白薇、甘草等同用。就問健康網

                  3. 本品經近人作藥理實驗,發現有強心作用,用于臨床有一定療效。

                  【方劑舉例】玉竹麥門冬湯《溫病條辨》:玉竹、麥冬、沙參、生甘草治燥傷胃陰,津液虧耗。

                  【文獻摘錄】《本經》:「主中風暴熱,不能動搖,跌筋結肉,諸不足。

                  《藥性本草》:「主時疾寒熱,內補不足,去虛勞客熱。就問健康網

                  《本草綱目》:「主風溫自汗灼熱,及勞瘧寒熱。

                  玉竹的作用:

                  玉竹性味甘、平,具有養陰、潤燥、除煩、止渴等功效,適用于治療熱病陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發熱、小便頻數、消谷易饑等癥。玉竹的養陰作用偏于脾胃、久服不會傷害脾胃。玉竹與黃精作用類似,但玉竹益氣作用不如黃精,而黃精清熱作用不如玉竹。

                  現代醫學研究指出,玉竹有滋養、鎮靜及強心作用,適用于治療心悸、心絞痛;玉竹有降低血脂和血糖作用,對腎上腺素引起的高血糖有顯著抑制作用,可用于糖尿病;玉竹中有抗氧化作用的成分,可調節人體免疫力,抑制腫瘤的生長。常服玉竹可抗衰老,延年益壽。

                 

                 玉竹美食做法


                蒲黃蜜玉竹


                     原料

                     鮮玉竹500 克,蜂蜜50 克,生蒲黃6 克,白糖10 克,香油6 克,香精1 滴,淀粉少許。

                     做法:

                  1.把鮮玉竹去須根洗凈,切成3 厘米長的段。 2.炒鍋放火上,放入香油、白糖炒成黃色,加適量開水,并將蜂蜜和蒲黃加入,再放人玉竹段,燒沸后用小火燜爛,撈出玉竹段。 3.鍋內汁加一滴香精,用少許淀粉勾芡,澆在玉竹段上即成。

                     特色:

                 清潤肺胃。 玉竹性昧甘平,有滋陰潤肺、養胃生津等功效,對于咽喉疼痛、口舌干燥、口腔潰瘍等病癥,有很好的治療作用。 蒲黃有活血散瘀、止痛等功效,對口腔潰瘍也很有效。 淀粉- 淀粉類是我們給那些能夠提供淀粉(營養成分屬于整個碳水化合物大家庭)的食品起的名字(如土豆,木薯... 所有淀粉菜譜.... 清甜適口。

                 

                菜系及功效:藥膳偏方

                沙參玉竹蒸鴨

                主料:老鴨一只,玉竹50g,北沙參50g,姜、花椒、黃酒、鹽適量。

                沙參玉竹蒸鴨的特色:

                鴨肉香、味鮮美,微苦。滋陰清熱、潤腸通便,適用于虛勞骨蒸,肺熱久咳及大便燥結者。

                沙參玉竹蒸鴨的做法:

                將老鴨宰殺去毛,去內臟,玉竹及北沙參揀凈雜質,洗凈備用。將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內,加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量,用小火燉二小時即可。

                 

                玉竹人參雞

                ·       玉竹的功效與作用 - 梅子 - 梅子養生軒----

                ·配  料:

                雞腿1只,玉竹8克,人參片4克

                鹽1小匙,料酒1大匙

                ·特  色:補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓,久服去面部黑斑。

                ·操  作:

                1.雞腿剁大塊,洗凈。 

                2.玉竹以清水快速沖凈,和雞塊、人參片一道放進燉鍋內,加調味料和4碗水,并以保鮮膜覆蓋住鍋口。 

                3.隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘,待雞肉熟透即可食用

                Ttips:

                1.玉竹藥效緩和,不適合急癥,但多食久食便知其妙,能除去面部黑斑,和悅容顏,更重要的是它能抗機體老化,延緩早衰現象。

                2.玉竹是治療中風發熱、行動不便、頭痛腰痛的常用藥,能祛風退熱,而且還能抑制血糖、降低血壓,使人容光煥發,氣色紅潤。 

                3.玉竹搭配人參,平日用于養生、滋補,則有解憂除煩、平定心氣的效果,最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。 

                 

                沙參玉竹燉水魚

                用料

                水魚200克,沙參、玉竹各15克,生姜2片。。

                做法

                (1)水魚洗凈,斬件;沙參、玉竹、生姜洗凈。

                (2)把全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,隔開水文火燉2-3小時,調味供用。

                功效

                滋養肺胃腎,降糖療消渴

                適應癥

                糖尿病、高血壓病屬陰虛者。癥見咽于口渴,多食多飲,干咳痰少,或有低熱,面色潮紅,或大便于結,舌紅少苔脈細數。

                注釋

                滋養陰液為主。中水魚又叫甲魚、團魚、鱉。功能滋陰補腎,《本草圖經》說它能"補虛,去血熱",其背甲稱之為鱉甲,常用于治陰虛癥,有滋陰潛陽,軟堅散結的作用,水魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪及亞油酸等成分??删徍突驕p少膽固醇的沉積,有防止動脈樣硬化的作用。沙參性味甘微寒,功能養陰潤肺、益胃生津。玉竹性味甘平,功能養陰潤燥,健脾止渴,藥理研究證明,本品有降血糖、降血壓、強心等作用。本品與沙參同用滋養肺胃,是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品。生姜和胃除腥。合而為,滋陰養液力大,降脂降糖降壓。

                注意和禁忌

                沙參有南沙參、北沙參之分,做品宜用北沙參。

                 

                百合參竹潤肺湯

                食材

                蘆筍150克、紅棗10粒、新鮮百合1個、沙參8克、玉竹8克、鹽1小匙。

                美食做法

                1、紅棗清洗干凈后,泡入清水中約15分鐘,去核;

                2、蘆筍削去老皮,洗凈后切段;

                3、新鮮百合剝開后洗凈,沙參、玉竹分別清洗干凈;

                4、將鍋中倒入5杯水,放入沙參、玉竹、紅棗一同熬煮,待汁剩一半時加所有材料煮2-3分鐘,最后加鹽調味即可。

                 

                清燥潤肺老鴿湯

                ·配  料:

                光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨2000克、精鹽少許。

                ·特  色:滋陰益氣,清熱解毒,潤肺養肺,生津潤燥。

                ·操  作:

                (1)將每只鴿斬成四大塊,放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝干待用.

                (2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內,注入骨,加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟濃,調味即成。

                 

                沙參心肺湯

                【所屬菜系】 川菜

                【特點】 心肺軟爛,咸鮮適口,汁味配。并具有潤肺止咳,養胃生津之功效。

                原料】 豬心肺1具。 沙參15克、玉竹15克。鹽3克、味精1克、蔥25克。

                【制作過程】 將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗,再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗干凈,擠盡血水,同沙參、玉竹一起下入砂鍋,蔥洗凈入鍋,加清水適量,先用武火燒沸,移炆火燉1個半小時。待心肺熟透,加味精、鹽調味即成。    

                 

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